LA TRANCHE MARSEILLAISE
Artisan chocolatier, La Chocolatière Marseillaise Marine Leray est connue pour sa spécialité La Barre Marseillaise ainsi que pour ses tranches de chocolat en vrac.
Au siècle dernier, la famille LERAY commençait à proposer des plaques de chocolat aux diverses saveurs, coupées en forme de part triangulaire, garnies de milles et une gourmandises et vendues au poids.
Ainsi, orangettes, cerises, guimauve, noisettes du piémont, amandes de Provence, ou encore lavande fraîche font la renommée de la plus ancienne chocolaterie de Marseille.
La Chocolatière du Panier de Marseille concocte des dizaines d'alliances subtiles et audacieuses, comme la noisette salée à l'huile d'olive qui fit venir Monsieur Jacques Chirac alors Président de la République dans la minuscule boutique de Michèle LERAY en 1999.
Toutes les recettes sont issues de la famille LERAY, chocolatiers de génération en génération depuis 1901.